Du lịch Phượng Hoàng Cổ Trấn ăn gì đang là câu hỏi được nhiều tín đồ ẩm thực quan tâm. Từ những món đặc sản đường phố thơm nức cho đến các con ngõ ven sông đà khiến bạn mê mẩn những món ăn chuẩn vị Hồ Nam cay tê phù hợp với mọi khẩu vị. Trong bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý bạn danh sách những món ngon nhất định phải thử trong hành trình đến Phượng Hoàng cổ trấn để gia tăng thêm trải nghiệm.
1. Giới thiệu về Phượng Hoàng cổ trấn
Phượng Hoàng Cổ Trấn là một thắng cảnh nổi tiếng thuộc tỉnh Hồ Nam củaTrung Quốc. Nơi đây thu hút du khách không chỉ bởi vẻ đẹp cổ kính nên thơ trữ tình. Thị trấn này gây ấn tượng với những ngôi nhà gỗ cổ nằm san sát bên ven sông, các đền chùa cầu đá hay con hẻm nhỏ uốn lượn. Đặc biệt nơi đây thu hút mạnh mã bởi dòng Đà Giang hiền hoà chảy qua trung tâm tạo nên bức tranh vừa thơ mộng và đầy hoài niệm. Không chỉ đẹp về cảnh quan và kiến trúc, nơi đây còn sở hữu đời sống văn háo đặc sắc với đa dạng các dân tộc như Miêu, Hán, Thổ Gia, … Sự đa dạng ấy tạo nên nhịp sống rất riêng, các phong tục truyền thống hấp dẫn khiến hàng nghìn du khách ghé thăm hàng năm.
Bên cạnh phong cảnh và văn hóa, ẩm thực Phượng Hoàng Cổ Trấn cũng là ưu điểm khiến nhiều người đi nhớ mái. Nếu bạn băn khoăn việc ăn gì khu du lịch Phượng Hoàng Cổ trấn thì đừng lo bởi có vô vàn lựa chọn từ quán ăn địa phương đến ẩm thực đường phố đậm vị Hồ Nam. Nhờ sự giao thoa văn hoá qua nhiều thế hệ nên các món ăn nơi đây mang một hương vị vô cùng đặc trưng hấp dẫn thực khách thích khám phá ẩm thực. Chỉ cần dạo một vòng quanh khu phố cổ bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng quán với mùi thơm hấp dẫn và đủ biến hành trình của bạn thêm ấn tượng và thú vị.
2. Ăn gì khi du lịch Phượng Hoàng Cổ Trấn?
Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì khi du lịch Phượng Hoàng Cổ Trấn thì hãy tham khảo những món đặc sản dưới đây. Ẩm thực nói đây mang đậm chất hương vị hồ Nam với vị cay nồng đậm đà kết hợp cùng nhiều món ăn đường phố hấp dẫn dọc các con ngõ nhỏ và khu ven sông.
- Lẩu cá cay
Nhắc đến đặc sản Phượng Hoàng Cổ Trấn, lẩu cá cay luôn được khách du lịch muốn thưởng thức. Cá thường được chọn loại tươi, thịt chắc và đem chế biến ngay nên giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị bở. Nồi lẩu hấp dẫn ở phần nước dùng chua cay hài hòa, dậy mùi gia vị đặc trưng kiểu Hồ Nam và càng ăn càng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ miếng cá dai mềm, bùi, chấm thêm chút nước lẩu rồi ăn cùng cơm trắng nóng vô cùng đưa miệng. Nhiều quán phục vụ kèm thêm rau xanh đúng kiểu truyền thống của người địa Phương vừa ấm bụng vừa cân bằng vị cay. Đặc biệt trong thời tiết se lạnh ở Phượng hoàng thì việc ngồi trong quán nhỏ với nồi lẩu nghi ngút là trải nghiệm vô cùng đáng nhớ.
- Đậu phụ thối (đậu hũ thúi)
Một trong những món khiến nhiều du khách tò mò nhất khi du lịch Phượng Hoàng cổ trấn là đậu phụ thối với hương thơm vô cùng đặc trưng. Để làm ra miếng đậu màu sẫm, béo ngậy nên người ta thưởng ủ men nhiều ngày rồi mới đem ra chế biến.
Khi bán đậu thường được chiên giòn lửa nhỏ với lớp ngoài vàng giòn bên trong mềm mại. Để làm nên linh hồn món ăn đó là phần sốt rưới dầu mè, tương ớt hoặc rau thơm để tăng độ đậm đà. Dù mùi ban đầu có thể khiến bạn e ngại nhưng khi cắn miếng đầu tiên, vị béo – bùi – cay lại rất dễ cuốn với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực đường phố.
- Vịt hầm tiết và gạo nếp
Vịt hầm tiết và gạo nếp là lựa chọn đáng trải nghiệm khi nói đến ẩm thực Phượng hoàng. Đây là một trong những món ăn được làm cầu kỳ với gạo nếp được ngâm, trộn với tiết hấp chín và cắt miếng vừa ăn đem chiên cho thơm gòn. Hơn nữa thịt vịt được hầm cho mềm và thấm đẫm gia vị.
Khi vịt đã nhừ thì phần nếp chiên giòn được nhồi vào bên trong, nêm nếm lại và hầm thêm để hương vị đậm đà. Nhờ cách tẩm ướp và gia vị đặc trưng nên món ăn được khử mùi tanh tốt và thịt vịt mềm thơm. Khi ăn kèm với nếp chiên giòn dẻo béo tạo cảm giác vừa lạ vừa ngon. Đây là một trong những món ăn càng chậm càng cảm nhận được hương vị hấp dẫn.
- Thiên đường xiên que
Đi dạo phố cổ mà muốn thử thịt nướng xiên que thì bạn hãy thử những chiếc xiên que nướng. Do khí hậu ở Hồ Nma khá lạnh và ẩm, đồ nướng là một trong những món ăn phổ biến được bán nhiều tại các tuyến phố đông đúc đặc biệtk về chiều tối.
Điểm hấp dẫn của Shaokao là sự đa dạng từ xiên thịt, hải sản, viên thả lẩu đến những món ăn vặt kiểu địa phương. Các xiên thường được tẩm ướp đậm được nướng lên thơm lừng và thêm chút bột gia vị cay cay đặc trưng. Cảm giác vừa tản bộ ngắm đèn phố cổ,vừa cầm vài xiên nướng nóng hổi trên tay đúng là những điều hấp dẫn để bạn trải nghiệm Phượng Hoàng cổ trấn thêm thú vị.
- Các loại bánh – ăn vặt
Nhắc đến ăn gì khi du lịch Phượng Hoàng Cổ Trấn bạn có thể ghé qua thiên đường ăn vặt bán khắp phố cổ. Từ các loại bánh truyền thống cho đến biến tấu hiện đại, theo đó mỗi loại đều mang đậm tinh thần ẩm thực Trung Hoa một cách một mạc tinh tế và đậm vị. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những món bánh ăn vặt như bánh bao, bánh gạo nếp nhỏ với lớp vỏ mềm dẻo, bên trong nhiều loại nhân đặc sắc như thịt, trứng, rau đậu… Chỉ cần đi dọc các con ngõ ven sông và mùi thơm từ những xửng hấp nóng hổi cũng đủ khiến bạn mê mẩn dù vừa mới ăn xong.
Trong số đó, bánh tép là món rất đáng thử khi khám phá đặc sản Phượng Hoàng Cổ Trấn. Món bánh này được làm từ tép tươi và trộn cùng bột trứng và rác thêm hành để dậy mùi rồi đem hấp làm chín để bánh đạt độ dẻo thơm. Bên ngoài mềm như bánh bao, bên trong lại bọc nhân phong phú. Khi ăn có vị ngọt tự nhiên của tép vừa béo thơm của bột trứng. Mỗi chiếc bánh nóng hổi trên tay, khi căn một miếng bạn sẽ cảm nhận được hương vị hấp dẫn. Điểm cộng nữa là các món bánh ở đây thường giá khá rẻ, nhiều quầy bán khoảng 5 tệ/chiếc nên bạn có thể thử nhiều loại mà không lo “đau ví”.
- Kẹo gừng – đặc sản mua về làm quà
Nếu muốn tìm một món đặc sản Phượng Hoàng Cổ Trấn vừa ngon vừa tiện mang về thì kẹo gừng là lựa chọn rất hợp lý. Người bản địa thường giới thiệu đây là món ăn vặt nhưng rất tốt cho sức khoẻ. Nơi đây còn có truyền thống làm kẹo gừng lâu đời và bạn có thể xem trực tiếp quá trình làm kẹo tại các quầy trong phố cổ.
Nguyên liệu khá đơn giản như gừng, đường trắng, đường nâu và vừng nhưng điểm tạo nên khác biệt nằm ở cách làm thủ công: kẹo được nấu, kéo và tạo hình ngay trước mắt du khách. Thành phẩm là những viên kẹo nhỏ xinh, thơm mùi gừng, vị the cay nhẹ nhưng hậu ngọt dễ chịu. Vì đóng gói gọn gàng và giữ được lâu nên kẹo gừng vô cùng thích hợp để bạn mua làm quà cho bạn bè hay gia đình sau chuyến du lịch.
- Canh đậu hũ dưa muối
Giữa hàng loạt món cay nồng kiểu Hồ Nam thì món canh đậu hũ dưa muối là một trong những món ăn đặc biệt gây hấp dẫn du khách bởi vị chua dịu, thanh nhẹ, dễ ăn. Đây là món ăn nổi bật của người Miêu, thường dùng bắp cải muối hay củ cải làm nguyên liệu chính. Nghe có vẻ đơn giản nhưng chuẩn bị nguyên liệu khá kỳ công trong đó rau cần được rửa sạch và phơi khô khoảng 2 ngày chuyển vàng rồi mới mang muối thêm chuẩn vị.
Khi dưa muối đạt độ chuẩn, thì người dân thường nấu cùng hành củ, đậu hũ, thêm ớt và gia vị để dậy mùi. Bắt canh thành phẩm thường có màu vàng nhạt đẹp mắt, thơm nhẹ và vị chưa vừa đủ ăn vào cảm thấy ám bụng và dễ chịu.